生拌娃娃菜的做法
生拌娃娃菜的做法,大家对于蔬菜的做法都是不太了解的,娃娃菜生拌味道还是很不错的,蔬菜是我们日常饮食不可缺少的部分了,各种蔬菜是非常的多的,娃娃菜也就是我们所说的小白菜,下面了解生拌娃娃菜的`做法及相关资料。
娃娃菜 1棵
剁椒 适量
凉拌醋 适量
生抽 适量
盐 适量
方法/步骤
准备娃娃菜一棵,不要买错了,是娃娃菜。大白菜煮出来没有娃娃的好吃。
将娃娃菜叶一片一片地摘下来,手劲要轻,不要破坏整体性。摘下来的菜叶清洗干净,过两遍水,然后沥干水分备用。
将锅洗干净,放入适量的水,盖上盖子,大火烧开。
将洗干净的娃娃菜放进已烧开的水中烫熟,掌握好时间,不要烫太熟。
将烫熟的娃娃菜捞出,捞的时候要沥一下水,将水抖一下,放在一个深碗中。加入一勺剁椒、一勺生抽、半勺香油、半勺凉拌醋。
搅拌均匀即可食用,放凉吃味道更佳。娃娃菜清甜爽口,带着微辣,虽然放了醋但味道不是很明显。赞不绝口,吃后还想吃。
平时做这个凉拌娃娃菜,都是把它当成凉菜,其实凉拌娃娃菜也可以当成小菜,里面多加一点盐和辣椒,配米饭和馒头也很下饭,这个凉拌娃娃菜吃着非常爽口。
娃娃菜里的水分很多,特别是冬天的娃娃菜,更加的脆爽,吃大鱼大肉吃腻了就吃上一盘凉拌娃娃菜,清爽解腻又下饭。教你做凉拌娃娃菜,加点辣椒拌一拌,配馒头米饭都能吃。
娃娃菜价格很便宜,和白菜的口感差不多,但是要更加鲜嫩一点,价格也比白菜贵一点,平时白菜都是三毛钱一斤,娃娃菜就要将近一块钱,做一盘凉拌娃娃菜,也花不了多少钱,成本不会超过两块钱。
如果去外面的饭店,一盘凉拌娃娃菜至少要十五块钱,自己做的更卫生,平时想吃凉拌娃娃菜的时候就可以去超市买上一颗,回家稍微凉拌一下,全家都能吃,我们家人都非常喜欢吃这个凉拌娃娃菜,一上桌就都抢着吃。
首先准备三颗娃娃菜,先将娃娃菜的根部切掉,再撕开叶子,将娃娃菜的叶子都放到一个大盆里,加入清水清洗干净,洗干净后就沥干水备用,准备几个大蒜,将大蒜用刀背拍扁,再切成蒜末,将蒜末放入盆中,再切几个小米椒,将小米椒切成圈,一起放到蒜末中,切半个青椒,将青椒切成粒,一起放入盆中备用,把清洗干净的娃娃菜放到案板上,切成细丝,把香菜切成段。
把蒜末和青红椒倒入装有娃娃菜的盆中,再加上三克的食盐,一克味精,五克白糖,二十克白醋,十克葱油和十克生抽,用手抓拌两分钟,让娃娃菜慢慢入味,再放上一些香菜段,翻拌均匀就可以吃了。
做这个酸辣娃娃菜有几个地方需要注意,
第一点,娃娃菜的根不能要,要先将娃娃菜的根切掉,
第二点,娃娃菜清洗干净后要晾干水分,因为是用生水洗的,所以不晾干容易拉肚子,
第三点,喜欢吃辣的朋友可以多加一点小米辣,不能吃辣的朋友可以不放,这个根据个人口味增加。
凉拌娃娃菜怎么做
做法一:
用料:娃娃菜一个、葱姜蒜适量、盐少许、白砂糖小半勺、生抽适量、香油适量、香醋适量、蒜蓉辣酱半勺
做法
1、准备一个娃娃菜,一颗葱,两瓣蒜,一片姜,洗干净了。
2、将娃娃菜的根部切去了,将大的叶子切成两半,小的叶子就不要切了,然后洗干净了。
3、将葱切成花,将和蒜切碎了,放到碗里面。
4、在碗里面加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣酱、一勺香醋、少许盐搅拌均匀了。
5、将娃娃菜放到滚水里面煮到断生。
6、然后就是捞出来,用凉水过凉一下,将水分沥干了。
7、将娃娃菜放到盘子里面,浇上一些调理汁就可以食用了。
做法二:
主料:娃娃菜3颗、酱油少许、盐少许、油少许、蒜4瓣、生姜少许
辅料:陈醋少许、花椒少许、八角1个、干辣椒3个
做法
1、将娃娃菜洗干净了,将水分控干之后,切成丝。
2、将大蒜和生姜切成末。
3、炸点三焦油
4、然后将大蒜末和生姜末放到菜的中间,再放入少量的食用盐和味精,将三焦油浇在蒜末上边。
5、最后在上面倒上醋和酱油,搅拌,就可以食用了。
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