凉拌猪舌头怎么做好吃窍门

时间:2024-06-13 13:05:10
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门

凉拌猪舌头怎么做好吃窍门

凉拌猪舌头怎么做好吃窍门,猪舌头,也成为口条,猪舌的营养价值很高,猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎,有很多人觉得自己做的猪舌头不好吃,下面是凉拌猪舌头怎么做好吃窍门

  凉拌猪舌头怎么做好吃窍门1

【凉拌猪舌】

猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。

制作方法:

1、烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。

2、用小刀将猪舌苔刮干净。

3、、再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。

4、将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。

5、将配料洗净切好。

6、将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。

7、再放入适量酱油,适量的醋。

8、放入一小勺花椒油,2大勺辣椒红油。

9、撒上生姜,大葱和小米辣,香菜,拌匀。

麻辣鲜香,超级美味,下饭更下酒。

小贴士:

1、猪舌可以买新鲜的。

2、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。

3、凉拌调料根据自己习惯调整。

  凉拌猪舌头怎么做好吃窍门2

猪舌头做法大全

一、青椒炒猪舌头

1、猪舌头切片,要均匀,不要太薄。

2、青椒切片,块不要太大。

3、起油锅,六七分热。

4、下入青椒和猪舌头一起翻炒,要大火爆炒。

5、加少量l老汤煮一下,大概5分钟左右。

6、最后加适量盐调味即可,最后加点蒜末也可。

二、酱烧猪舌

1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟,大概十分钟左右,熟的'差不多后,祛除猪舌头表面的白色膜。

2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、

3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、

4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。

三、香辣猪舌

1、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟左右,取出晾凉切丝。

2、鲜红辣椒洗净切丝。

3、猪舌卤后切丝,备用。

4、炒锅内放植物油,烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝,爆香后,倒入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻后,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘即成。

  凉拌猪舌头怎么做好吃窍门3

猪舌头

1、别名:口条

2、禁忌人群:由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

3、适宜人群:一般人都可食用

4、猪舌头的基本介绍

猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感。

猪舌头的功效与作用

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

猪舌头的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

猪舌头的选购

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。

异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。

猪舌头的食用方法

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌炒食:猪舌可以和菜、肉类一起炒,成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤:猪舌可以煮汤,有滋补效果。

猪舌凉拌:猪舌可以和菜类一起凉拌,开胃。

卤味猪舌:猪舌可以做成卤味,成为一道下酒菜。

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