哪些水果不适宜煮着吃

哪些水果不适宜煮着吃

哪些水果不适宜煮着吃，水果的营养价值自不必多说，除了生吃水果之外，现在很多人都会改变一种饮食方式。那就是煮着吃，但是小编要告诉大家。并不是所有的水果都适合煮着吃，有一些水果煮着吃容易将营养流失掉。

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A、炮制药材可改变性质

“中医传统中，对药材一直有不同的炮制法。”营养医师表示，烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是传统加工中草药的方法。

对中药进行炮制的目的，一个是可以减少药物的毒性，另一个是可以加强疗效，还有便于储藏、制剂等作用。常见的药材附子就需要经过炮制才能入药，附子的炮制或煎法不当，用量过大时，都可能引起中毒。经过正确的炮制后，附子性质温中，可以治疗风寒咳逆邪气。

对一些水果进行烹煮，同样也可以达到上述的目的。例如广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。

B、加料烹煮，可增水果药效

除了“解毒”之外，烹煮水果的另外一个目的是增强其药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，减少凉性、增加了温性。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样的吃法。

“对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方。”营养医师表示，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材之间还有相辅相成、增强药效的功能。

另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果；山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能；金桔、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止渴化痰的功效等，这些都是增强水果疗效的常用方法。

C、高维C水果不建议煮熟

当然，不是所有水果都适合煮熟了吃。“在夏天水果丰富季节里，生吃水果不仅口感好，而且也有一定的清热消暑作用。”营养医师表示，如果煮熟了吃，反而会违背了这一初衷。

经过高温烹煮，容易破坏维生素C或其他一些高温易变性的水果中最珍贵的营养成分。营养医师说，维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏，特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。因此，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，煮熟吃就太可惜了。

上面所介绍的这些类型的水果，并不适合煮着吃，因为在烹煮的过程当中，以上所介绍的水果的口感，以及其中的营养价值，都可能会在无形当中流失掉，不能够更好发挥它给身体带来的保健功效。

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不建议煮熟的水果一：西瓜

煮西瓜

西瓜是建议直接吃的，如果煮熟吃的话，西瓜里的营养价值就没有了，西瓜是以果糖和水分为主的，煮熟后的西瓜水分流失，果糖也被破坏了，所以是一点食用价值都没有了，我们知道夏天吃西瓜是解渴的，煮熟后的西瓜干巴巴的，还有谁要吃呢?外皮也不绿了，整个看着就像烂西瓜!千万不要把西瓜煮熟了吃哦!

不建议煮熟的水果二：猕猴桃

煮猕猴桃

猕猴桃有着水鬼之王的称呼，但是它也是不能煮熟了吃的，猕猴桃含有丰富的维生素C以及各类人体所需的能量，但是煮熟后的猕猴桃是一点营养价值都没有了，

这些营养元素全部被破坏掉了，而且煮熟后的猕猴桃会变成泥，完全没有生吃的口感好，除非你喜欢吃水果泥!

不建议煮熟的水果三：香蕉

煮香蕉

香蕉煮熟后是有一部分好处，也有坏处的，今天我们就不说好处了，就只说香蕉煮熟后的坏处就是会拉肚子，香蕉本身就是通便的水果，煮熟后通便的效果就更强了，肠胃差的人吃了就容易拉肚子，如果你是老便秘，那你可以吃煮熟的香蕉哦。

不建议煮熟的水果四：柚子

煮柚子

我们知道柚子皮是可以煮熟了做成蜂蜜柚子茶的，但是柚子肉却是不可以煮熟了吃的'，因为柚子肉含有超高的维生素C，经过水煮后维生素C完全被破坏了，而且柚子肉煮出来的味道也是微苦的，所以不建议大家把柚子肉煮熟了吃哦，还是生吃的营养价值更高呢!

那么，有什么水果适合加热吃，而具体的吃法又是怎样的呢，接下来就为大家介绍以下几种水果加热的吃法：

1、冬天天气燥热，极其容易让人的皮肤出现干燥、粗糙等情况，那么此时就可以食用木瓜来缓解症状。而都知道，木瓜煮熟吃并不少见。而木瓜银耳糖水、木瓜牛奶等都有养阴润肺的功效，而对于护肤也有一定的作用，能起到很好的滋润皮肤，保持皮肤幼嫩的作用。

2、冬天天气干燥、常会引起人们呼吸道疾病。而冰糖雪梨、苹果用冰糖水煮一下在吃，又或者是把苹果、雪梨切成丁放入米熬成水果粥，再加适量的冰糖等等，这些吃法都有很强的生津润燥、清热化痰的作用，有利于缓解喉咙干燥干咳的症状，起到润肺、润喉、滋阴的作用。

3、香蕉、苹果片烤着吃、煎着吃，也不会让水果中的营养成分流失，同时口感还会更好，更甜，也是个不错的吃法。一段时间，烤榴莲也成为了一种流行美食。

但是，不是所有的水果都适宜熟吃，维生素维生素格外丰富且不耐煮熟加热的水果还是不太适宜熟吃的，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓等水果。而且煮熟后的水果饱腹感削弱且由于酸酸甜甜的味道会加重食欲，因此，很多的水果也不适合加热吃。现今人们在追求口腹之欲的同时对吃得健康也有了更多的要求，所以，还是吃得健康最重要!