凉拌豆芽怎么拌好吃

凉拌豆芽怎么拌好吃

凉拌豆芽怎么拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要让豆芽口感又爽脆，这非凉拌豆芽莫属啦。具考验每一位美食家的耐心哦，凉拌豆芽怎么拌好吃请看步骤

　　凉拌豆芽怎么拌好吃1

自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。 凉拌豆芽的做法

准备其余配料。

小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。

蒜拍碎切末。

锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。

锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。

盛出，再撒一点白芝麻即可。

　　凉拌豆芽怎么拌好吃2

准备材料一览,嘻嘻,非常简单

豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,

过水后用凉水冲,抖干水

放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌

搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味

放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^

　　凉拌豆芽怎么拌好吃3

首先我们准备绿豆芽1000克

然后将豆芽的两头掐掉备用

豆芽的头尾都会有一股涩味

去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍

这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆

1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右

清理干净之后加入清水清洗干净

同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心

处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右

清洗干净之后捞出控干水分

下一步开始准备辅料

准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用

不能吃辣的同学可以不加

准备大蒜30克剁碎备用

同学们大蒜应该剁得越细越好

这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面

下一步开始调味

碗中加入适量的白糖（约1克）

加入蚝油2克

加入生抽酱油3克

加入少许白醋（约2克）

调好味之后搅拌均匀即可

下一步开始制作

首先我们在锅中加入适量的`清水

开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克）

再加入适量的植物油

然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可）

豆芽断生之后倒出控水

然后放入凉开水中透凉

这一步的目的是让豆芽保持脆度

然后我们再次把锅烧热

锅烧热之后加入适量的油烧至6成热

油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香

然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀

豆芽透凉之后倒出沥干水分

最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘

一道口感爽脆的凉拌豆芽就制作完成

　　凉拌豆芽怎么拌好吃4

凉拌豆芽的做法1

绿豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用  凉拌豆芽的做法

黄花切丝，备用

辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀

黄瓜，焯熟的绿豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下。

凉拌豆芽的做法2

豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用

黄花切丝，备用

辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀

黄瓜，焯熟的豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下。